餐饮业作为服务业中的一个传统行业，在扩大内需、繁荣市场、促进就业、提高人民生活水平等方面作出了积极贡献。我省现有餐饮服务单位约30万家，有一定规模的餐饮店 10万余家，市场规模较大，但近年因新冠肺炎疫情、洪灾水灾等因素影响，餐饮业损失严重。

一是消费者餐饮消费积极性不高。消费频次降低，购买力严重下降，对餐饮门店生存造成严重危机。

二是地方特色和著名品牌挖掘打造不够。我省餐饮南北风味汇聚，东西饮食融合，自己的特点不明显。餐饮业经营单位整体规模都偏小，大企业、大品牌少，而中小规模的餐饮企业在管理、服务质量方面又相对落后，做成品牌的很少。

三是人才短缺，缺少系统培训。餐饮企业员工大多是流动人员，招工困难，技术技能学习又以师傅帮传带等传统方式为主，员工普遍缺少系统培训，造成餐饮业从业人员专业技能偏低，企业管理也多在低水平、低层次徘徊。

四是缺少科学规划布局，食品安全管理水平还有待提高。大型特色美食街区少，总体还处于规模小、分布散、竞争弱的状态，配套设施不完善，停车、排污等问题突出，与城市结构不协调，已制约餐饮业的发展。很多餐饮企业硬件老化、陈旧，设施设备设置不够完善,环境卫生、服务水平、服务质量参差不齐，规范化程度需进一步加强。

五是餐饮企业融资难。因大部分餐饮企业经营规模小，融资贷款手续复杂，获得贷款不容易，即便获得贷款，因受托支付、过桥资金等制约，也会导致贷款综合费用过高。

为此建议：

（一）加大促进餐饮业发展政策力度，制定出台专项支持餐饮企业解难纾困政策。加快政策兑现速度，尽早让餐饮业享受政策红利。继续加大财税支持力度，延长现有优惠政策期限，减免残保金、工会经费、垃圾处置费、污水处理费等收费，出台水电气费补贴等优惠政策措施。

（二）强化品牌意识，打造河南餐饮名片。发掘整理河南名菜、传统菜、乡土菜，传承河南餐饮文化，使河南餐饮文化真正成为我省对外宣传的名片。加大对餐饮企业的引导力度，着力打造餐饮品牌，引导企业争创品牌，使餐饮品牌企业成为餐饮业发展的主导力量。认真落实各项优惠政策，加大对企业的资金扶持力度，帮助企业提炼、包装自身的特色项目。引导餐饮企业向专业化与品质化转型，加大对供应链、中央厨房、精益化央厨等建设的支持力度，促进预制半成品引领餐饮和超市融合发展。

（三）加强餐饮从业人员的技能培训工作。加强政策支持、行业引导，通过开展各类职业技能培训、水平等级考核、资格认证、技术交流等活动，促进我省餐饮业培养、塑造一批精业务、懂管理、善经营、厨艺高、素质高、爱岗敬业的优秀拔尖餐饮从业和管理人才。

（四）结合发展现状 ,推进餐饮街区建设。发挥大型餐饮街聚集、辐射效应，推动餐饮业整体上台阶。加强与新开发的大型楼盘、商业街区的对接，协助开发商招商、配套、规划、建设特色餐饮街区。对已形成的不太完善的餐饮街进行规范管理，帮助做大做强，使餐饮街建设步入快速发展的轨道。

（五）加大政策支持力度。加大对小微餐饮企业、个体经营商户的信贷支持，开发适合餐饮业的金融贷款产品，简化贷款流程，加大金融宣传力度，促进餐饮业发展。进一步规范餐饮企业经营服务行为，加大食品安全监管力度，通过开展培训学习、检查评比、表彰活动等提升餐饮企业经营服务质量和食品安全管理意识，促使餐饮企业经营规范化、诚信化，提高企业整体水平。